Eversys Reinigungskugeln – Anwendung, Häufigkeit und Tipps für die Gastronomie
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Eversys Reinigungskugeln – Anwendung, Häufigkeit & Tipps für die Gastronomie
Wie der Kugelspender funktioniert, wie oft Sie nachfüllen müssen und warum nur Originalkugeln in Ihre Eversys gehören.
Das Besondere an der Eversys-Reinigung: vollautomatisch per Kugelspender
Eversys hat sich einen Ruf für intelligente Automatisierung erarbeitet – und das gilt nicht nur für die Kaffeezubereitung, sondern auch für die Reinigung. Während andere Hersteller von ihren Betreibern verlangen, täglich manuell Tabletten einzulegen und Reinigungsprogramme zu starten, löst Eversys das Problem mit einem eingebauten Kugelspender.
Das Prinzip: Sie füllen den Spender oben an der Maschine mit Reinigungskugeln auf. Bei jedem automatischen Reinigungszyklus – den Sie per Timer auf eine beliebige Uhrzeit programmieren können – entnimmt die Maschine selbstständig eine Kugel pro Brühgruppe und führt den gesamten Reinigungsvorgang ohne jegliches Zutun des Personals durch. Kein Deckel öffnen, kein Tab einlegen, kein Knopf drücken.
Das ist ein entscheidender Vorteil in der Gastronomie: Die Reinigung läuft zuverlässig – auch wenn die Spätschicht mal vergisst, sie manuell anzustoßen. Voraussetzung ist natürlich, dass der Kugelspender rechtzeitig nachgefüllt wird.
Die Reinigungskugel im Detail
Eversys Original-Reinigungskugeln
Weiße, wasserlösliche Kugeln, speziell für die automatische Reinigung des Kaffee- und Brühkreislaufs aller Eversys-Vollautomaten entwickelt. Sie entfernen Kaffeeöle, Fette und Ablagerungen rückstandsfrei. Die Rezeptur und Kugelgröße sind exakt auf den Eversys-Kugelspender und die Reinigungsautomatik abgestimmt.
- Inhalt62 Kugeln à 3 g (186 g)
- WirkstoffeNatriumcarbonat, Natriumpercarbonat, Weinsäure
- Kompatibel mitAlle Eversys-Modelle
- Dosierung1 Kugel pro Brühgruppe pro Reinigung
- Reichweite~62 Tage (1 Gruppe) / ~31 Tage (2 Gruppen)
Kompatible Modelle: Welche Eversys-Maschinen die Kugeln verwenden
Die Reinigungskugeln sind ein universelles Produkt für sämtliche Eversys-Vollautomaten. Entscheidend für den Verbrauch ist die Anzahl der Brühgruppen – je mehr Gruppen, desto mehr Kugeln pro Reinigungszyklus:
Eine Cameo mit 2 Brühgruppen verbraucht 2 Kugeln pro Tag, also 62 Kugeln in ca. 31 Tagen – eine Dose reicht genau einen Monat. Eine e'4 mit 4 Brühgruppen verbraucht 4 Kugeln pro Tag, also eine Dose in ca. 15 Tagen. Für Maschinen mit vielen Brühgruppen empfiehlt sich das 4er-Sparpaket (248 Kugeln), das im Malankara-Shop mit Mengenrabatt erhältlich ist.
Kugelspender nachfüllen: Schritt für Schritt
So füllen Sie den Kugelspender richtig nach
Kugelspender lokalisieren
Der Kugelspender befindet sich oben auf der Maschine. Je nach Modell ist er hinter einer Klappe oder unter dem Bohnenbehälter-Deckel erreichbar. Schauen Sie in Ihre Bedienungsanleitung für die genaue Position.
Füllstand visuell prüfen
Werfen Sie einen Blick in den Spender. Wenn nur noch wenige Kugeln sichtbar sind (unter 10), ist es Zeit nachzufüllen. Warten Sie nicht, bis der Spender komplett leer ist – die Maschine sperrt sonst die Getränkeausgabe.
Kugeln einfüllen
Schütten Sie den Inhalt der Dose vorsichtig in den Spender. Die Kugeln dürfen sich frei bewegen – nicht andrücken oder stapeln. Der Spender fasst den Inhalt einer kompletten 62er-Dose.
Spender schließen und Timer prüfen
Schließen Sie den Deckel und vergewissern Sie sich, dass der automatische Reinigungstimer aktiv ist. Die meisten Betriebe programmieren die Reinigung auf die letzte Betriebsstunde oder auf die Nacht.
Verwenden Sie ausschließlich original Eversys-Reinigungskugeln. Kugeln von Drittanbietern haben oft einen abweichenden Durchmesser oder eine andere Zusammensetzung, was den Spendermechanismus blockieren oder zu chemischen Rückständen führen kann. Eversys weist ausdrücklich darauf hin, dass bei Verwendung von Fremdprodukten die Garantie erlöschen kann.
Der vollständige Reinigungsplan für Eversys-Maschinen
Die Reinigungskugeln decken die automatische Reinigung des Kaffeesystems ab. Darüber hinaus gibt es weitere Pflegeaufgaben, die Sie in Ihren HACCP-Reinigungsplan integrieren sollten:
| Intervall | Maßnahme | Mittel / Hinweis |
|---|---|---|
| Täglich | Automatische Kaffeesystem-Reinigung (per Timer) | Reinigungskugeln – 1 Kugel pro Brühgruppe, vollautomatisch |
| Täglich | Milchsystem reinigen | Eversys Milk Cleaning Tabs (62 × 9,2 g) oder Everclean Milchreiniger (3-L-Kanister) |
| Täglich | Abtropfschale und Kaffeesatzbehälter leeren und ausspülen | Warmes Wasser, Spülmittel |
| Täglich | Auslaufdüsen und Gehäuseoberflächen abwischen | Feuchtes, sauberes Tuch – keine Scheuermittel auf Edelstahl |
| Wöchentlich | Kugelspender visuell auf Füllstand prüfen | Unter 10 Kugeln? → nachfüllen |
| Wöchentlich | Bohnenbehälter auswischen (trocken) | Kein Wasser – Feuchtigkeit verdirbt die Bohnen |
| Monatlich | Kugelspender-Mechanismus auf Blockaden prüfen | Kugelfragmente oder Staub entfernen |
| Halbjährlich | Professionelle Wartung durch Eversys-Techniker | Modularer Service – Hauptkomponenten in unter 45 Min. austauschbar |
Milchsystem: Was die Reinigungskugeln nicht abdecken
Die Reinigungskugeln reinigen ausschließlich das Kaffeesystem (Brühgruppe, Mahlwerk-Zuführung, Leitungen). Für das Milchsystem bietet Eversys zwei separate Produkte an:
Eversys Milk Cleaning Tabs (62 Tabletten à 9,2 g): Für die tägliche automatische Reinigung des Milchaufschäumers. Funktionieren ähnlich wie die Reinigungskugeln – die Maschine dosiert selbstständig.
Eversys Everclean Milchreiniger (3-Liter-Kanister): Flüssiger Milchsystemreiniger, der über eine Dosierpumpe zugeführt wird. Ein Kanister reicht bei e'2M-Modellen für ca. 120 Tage, bei e'4M und e'6M für ca. 60 Tage.
Beide Produkte finden Sie im Eversys-Reinigungsmittel-Sortiment bei Malankara.
Warum nur Original-Reinigungskugeln?
In Online-Foren und auf Marktplätzen tauchen immer wieder günstigere Reinigungskugeln von Drittanbietern auf. Warum wir davon abraten:
Passgenauigkeit: Der Eversys-Kugelspender ist ein Präzisionsmechanismus, der auf den exakten Durchmesser und das Gewicht (3 g) der Original-Kugeln kalibriert ist. Kugeln, die auch nur minimal zu groß oder zu klein sind, können den Spender blockieren – und dann steht die Maschine still, bis ein Techniker kommt.
Rückstandsfreiheit: Die Original-Kugeln lösen sich während des Reinigungszyklus vollständig auf und hinterlassen keine chemischen Rückstände im System. Das ist ein zentraler Punkt für die HACCP-Konformität in der Gastronomie. Bei Fremdprodukten ist diese Rückstandsfreiheit nicht garantiert.
Garantie: Eversys-Maschinen sind hochpreisige Investitionsgüter. Verwendung von nicht freigegebenen Reinigungsmitteln kann zum Erlöschen der Herstellergarantie führen – ein Risiko, das in keinem Verhältnis zur minimalen Ersparnis steht.
Eine Dose Original-Reinigungskugeln kostet bei Malankara ca. 50 €. Bei einer Cameo mit 2 Brühgruppen sind das rund 1,60 € pro Tag für die Kaffeesystem-Reinigung. Zum Vergleich: Ein Serviceeinsatz bei einer blockierten Brühgruppe kostet schnell 200–400 € plus Ausfallzeit. Die Ersparnis bei Fremdkugeln (oft nur 5–10 € pro Dose) ist dieses Risiko nicht wert.
Verbrauch planen: Wie viele Dosen brauchen Sie?
| Maschinentyp | Brühgruppen | Kugeln / Tag | 1 Dose reicht | Jahresbedarf |
|---|---|---|---|---|
| Cameo c'2 | 2 | 2 | ~31 Tage | 12 Dosen |
| e'2 / Legacy | 2 | 2 | ~31 Tage | 12 Dosen |
| e'4 / Enigma | 4 | 4 | ~15 Tage | 24 Dosen |
| e'6 | 6 | 6 | ~10 Tage | 36 Dosen |
Das 4er-Sparpaket (4 Dosen = 248 Kugeln) im Malankara-Shop spart gegenüber dem Einzelkauf. Für eine Cameo deckt ein Sparpaket ca. 4 Monate ab, für eine e'4 ca. 2 Monate. Ab 150 € Bestellwert versenden wir innerhalb Deutschlands kostenlos.
Häufig gestellte Fragen
Wie oft muss ich die Reinigungskugeln nachfüllen?
Das hängt von der Anzahl der Brühgruppen ab. Bei einer Cameo (2 Gruppen) reicht eine 62er-Dose für ca. einen Monat. Bei einer e'4 (4 Gruppen) für ca. 15 Tage. Prüfen Sie den Kugelspender mindestens wöchentlich und füllen Sie rechtzeitig nach, damit die automatische Reinigung nicht unterbrochen wird.
Was passiert, wenn der Kugelspender leer ist?
Wenn keine Kugeln mehr vorhanden sind, kann die Maschine den automatischen Reinigungszyklus nicht durchführen. Je nach Modell und Einstellung zeigt die Maschine eine Fehlermeldung an oder sperrt nach einem definierten Zeitfenster die Getränkeausgabe. Das ist ein HACCP-Sicherheitsfeature, das verhindert, dass eine ungereinigte Maschine Getränke ausgibt.
Reinigen die Kugeln auch das Milchsystem?
Nein. Die Reinigungskugeln sind ausschließlich für das Kaffeesystem (Brühgruppe und Leitungen). Für das Milchsystem bietet Eversys separate Produkte an: Milk Cleaning Tabs und den flüssigen Everclean Milchreiniger. Beide sind im Malankara-Shop erhältlich.
Kann ich Reinigungstabletten anderer Hersteller verwenden?
Davon raten wir dringend ab. Der Kugelspender ist ein Präzisionsmechanismus, der auf die exakte Größe und das Gewicht der Eversys-Kugeln kalibriert ist. Tabletten oder Kugeln anderer Hersteller können den Mechanismus blockieren, Rückstände hinterlassen und die Garantie gefährden. Die geringe Ersparnis steht in keinem Verhältnis zum Risiko.
Muss ich die Reinigung manuell starten?
Nein – das ist der große Vorteil des Eversys-Systems. Sie programmieren einen Timer (z. B. 23:00 Uhr), und die Maschine führt den kompletten Reinigungszyklus selbstständig durch: Kugel entnehmen, heißes Wasser durchspülen, Ablagerungen lösen, nachspülen. Ihr Personal muss lediglich den Kugelspender rechtzeitig nachfüllen.
Wie lagere ich die Reinigungskugeln richtig?
Die Kugeln sind hygroskopisch – sie ziehen Feuchtigkeit an. Lagern Sie ungeöffnete Dosen kühl und trocken. Geöffnete Dosen fest verschließen und nicht im Bereich der Dampfdüse oder des Spülbeckens aufbewahren. Bei korrekter Lagerung sind die Kugeln mindestens 24 Monate haltbar.
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